Вкусный кекс, найденный здесь.
Я довольно сильно изменила пропорции, взяв в два раза больше яблок и в два раза меньше теста, и нам всем очень понравилось.



100г творога
2 ст.л. ряженки
1/3 ст сахара
1 большое яйцо
60г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
2 средних яблока

Смешать творог и ряженку.
Яйцо взбить с сахаром.
Смешать творожную и яичную смеси, добавить ваниль и просеянную муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.
Яблоки нарезать тонкими дольками и выложить в смазанную форму слоями тесто-яблоки-тесто-яблоки-тесто.
Выпекать ~30 мин при 180С.