Мама любит покупать халву и забывать про нее. Систематически. И даже мне уже как-то надоело ее подъедать. А еще я не люблю мешающиеся в шкафу куски чего-нибудь. Поэтому кексы. :)
Получилось, кстати, очень даже ничего, хотя я думала, что уже не хочу халву ни в каком виде. И, по-моему, будет еще лучше, если добавить в тесто, например, нарезанное кубиками твердое яблоко, чтобы оттенить насыщеный вкус халвы.
На 6 кексиков:
100г халвы
100г натурального йогурта
1 крупное яйцо
1/4 ст сахара
50г арахиса/любых других орехов (опционально)
1/2 ст муки
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильной эссенции
Халву покрошить или порезать на маленькие кусочки.
Яйцо взбить с сахаром и лимонным соком, добавить йогурт, ваниль, перемешать, всыпать муку с разрыхлителем, перемешать (не очень тщательно), добавить халву и орехи.
Выложить тесто в формочки, выпекать 15-20 минут при 180С.
