?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry





Простой и вкусный кекс, который annet_camomille очень удачно запостила как раз тогда, когда у меня в холодильнике грустил стакан кокосового молока. :)
У меня получился влажным и плотным, потому что я положила малиновое варенье вместо сахара. В итоге немного напомнил этот кекс. Кстати, благодаря своей текстуре он тоже может служить основой для какого-нибудь пирожного.
И, кстати, отлично переносит заморозку.



1 ст. муки
2,5 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ст. коричневого сахара (3/4 ст малинового варенья)
1 ст. теплого кокосового молока
20 г шоколада
¼ ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. ванильной эссенции

Муку, какао, разрыхлитель, соль, мускатный орех просеять в миску. Добавить сахар, ванилин и перемешать.
Влить молоко и перемешать до однородности, но не взбивать.
Вылить тесто в форму, разровнять и посыпать нарубленным шоколадом (или шоколадными каплями).
Выпекать 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой.
После выпекания можно растаявший шоколад распределить по поверхности, чтобы получилась глазурь, и посыпать кекс кокосовой стружкой.









Угощать было некого и пришлось съедать кекс практически в одиночку, под конец сделала такую пироженку с зефиром. Круто. ;3





Comments

( 5 comments — Leave a comment )
annet_camomille
Aug. 4th, 2012 07:36 am (UTC)
Очень аппетитные фотографии!
Кира, только он у меня совсем другой по текстуре получился - он поднялся и был рыхлый, рассыпчатый.
kotokhira
Aug. 4th, 2012 09:46 am (UTC)
Да, это из-за жидкого варенья вместо сахара) Но и так - очень даже!
annet_camomille
Aug. 4th, 2012 12:32 pm (UTC)
Я рада, что понравился:)
Про варенье не досмотрела;) Подумала, может что в рецепте не так указала.
milanam
Feb. 13th, 2015 07:03 am (UTC)
Спасибо за рецепт! Кекс получился очень вкусный и необычный! Я делала с сахаром, еще добавила немного миндальной муки и немного тертой дыни - поднялся и был оочень рассыпчатым, почти невозможно резать. Пока был горячий, уплетали с мороженым.
kotokhira
Feb. 13th, 2015 09:12 am (UTC)
Рада, что понравился! Шоколад, кокос, миндаль и дыня - это такое прям летне-экзотическое сочетание, должно быть круто)
( 5 comments — Leave a comment )

Profile

kotokhira
kotokhira

Tags

Powered by LiveJournal.com