?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Рецепт нашла у manyakotic, немного переделала под себя, и я даже не ожидала, что будет так вкусно! О_о
С первого кусочка стало понятно, что теперь это одна из моих любимых сладостей. Никакой муки, масла и прочих ненужностей, только шоколад, белки, финики и орехи. А деликатный вкус кокосового крема отлично дополняет и поддерживает все это. Не знаю даже, с чем сравнить. По вкусу что-то есть от нуги, но куда более воздушное и хрустящее. В общем, если любите орехи, шоколад и финики, надо делать непременно.
Можно, как я, поиграть с ингредиентами и добавить курагу и белый шоколад, например. :)


4 яичных белка
60г сахара
150г черного шоколада
175г фиников, мелко порубленных
85г порубленных грецких орехов
85г рубленого миндаля и миндальных хлопьев
2 ч.л. ванильного экстракта

Для крема:
400 мл кокосового молока
4 желтка
40г сахара
40г сахарной пудры
40г муки
1/2 стручка ванили

Разогреть духовку до 180°С, смазать маслом 20см форму с высокими бортиками. 
Взбить белки в чистой, сухой посуде до образования пиков, добавить 2 ст.л. сахара, продолжать взбивать, чтобы масса стала густой и гладкой, добавить остальной сахар, продолжая взбивать.
Порубить 150г шоколада, аккуратно ввести его в меренговую массу вместе с орехами, финиками и ванилью. Выложить массу в форму, разровнять, выпекать около 45 минут.

Про кокосовый крем хорошо написано у Чадейки, но чтобы далеко по ссылкам не ходить, расскажу тут:
В большой миске смешать 4 желтка, 40г муки и 40г сахарной пудры.
Кокосовое молоко, половину стручка и 40г сахара довести до кипения (если молоко сладкое, сахар можно не добавлять). Влить в желтки, хорошо мешая.
Перелить смесь обратно в кастрюльку и варить на маленьком (но не слишком) огне до загустения, постоянно помешивая.
Переложить в емкость, остудить.
Можно намазать торт, можно оставить и мазать по мере поедания. Кстати, есть риск уничтожить крем раньше торта. :)




Comments

( 4 comments — Leave a comment )
manyakotic
Jul. 17th, 2012 08:46 am (UTC)
Очень рада, что вам понравилось, этот кекс у меня среди любимых :)
kotokhira
Jul. 17th, 2012 09:50 am (UTC)
У меня теперь тоже, спасибо за классный рецепт)
cook_inspire
Jul. 17th, 2012 09:38 am (UTC)
Пирог должен быть и правда чудесный, орехи, шоколад, это впечатляет)))
kotokhira
Jul. 17th, 2012 09:50 am (UTC)
Да, более чем! ^^
( 4 comments — Leave a comment )

Profile

kotokhira
kotokhira

Tags

Powered by LiveJournal.com