?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Миндальный рулет




Отличный рецепт коржа для этого рулета - отсюда.
Он неожиданно легко сворачивается, легкий, вкусный, и в нем нет муки.
Начинка - опциональная, я не люблю и не верю жирным магазинным сливкам, например.


Корж:
100 г молотого миндаля
80 г сахара
4 яйца комнатной температуры, разделить на белки и желтки
30 г пластинок миндаля

Начинка:
200г творога
200г варенья (у меня - из груши с мятой и ванилью)

Духовку нагрейте до 190ºС.
Противень размером 25х35 см выложите бумагой для выпечки.
Отложите 1 ст.л. сахара (понадобиться для взбивания белков).
Желтки взбейте с оставшимся сахаром до густой пены. Добавьте молотый миндаль. Масса будет достаточно густой.
Белки взбейте с щепоткой соли и ложкой сахара до пиков. Постепенно введите белки в тесто, аккуратно перемешивая после каждого добавления.
Выложите тесто на противень, разровняйте и выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. 
Вытащите и сразу переверните на полотенце, быстро снимите бумагу, на которой рулет выпекался и сверните при помощи полотенца в рулет. Дайте полежать минут 10. 
Для начинки как следует смешать творог с вареньем, развернуть корж, промазать и свернуть обратно.
Можно ненадолго отправить в морозилку -  будет легче аккуратно нарезать, хотя он и так режется без проблем.
Я оставила в морозилке на ночь пару кусочков - похоже на мороженое :3








Comments

( 6 comments — Leave a comment )
annet_camomille
Jul. 14th, 2012 09:55 am (UTC)
С пластинками миндаля так нарядно смотрится!
А крем мне тоже такой больше по душе))
kotokhira
Jul. 15th, 2012 12:07 pm (UTC)
Ага, мы же из этих :))
lanamoskalyuk
Jul. 15th, 2012 04:51 am (UTC)
какой красивый и очень вкусный рулет! обязательно сделаю.
kotokhira
Jul. 15th, 2012 12:08 pm (UTC)
Спасибо! Удачи с рулетом ;)
lanamoskalyuk
Jul. 17th, 2012 06:24 pm (UTC)
Название рулета "белковый", а по инструкции желтки тоже туда идут. Это правда? Я просто хочу приготовить на днях, то вот уточняю. Спасибо!
kotokhira
Jul. 17th, 2012 06:34 pm (UTC)
А, да, правда, это я задумалась и лишнее в названии приписала)
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

kotokhira
kotokhira

Tags

Powered by LiveJournal.com