kotokhira (kotokhira) wrote,
kotokhira
kotokhira

Category:

Веганский шоколадно-малиновый кекс




Мне тут annet_camomille дала ссылку на очень интересный для меня кекс. Интересный потому, что:
- он веганский
- он шоколадный
- там есть ягоды, варенье и яблочное пюре - это как раз то, что лежит у меня в холодильнике и что надо срочно использовать
- и вообще это даже не совсем кекс, скорее десерт. Его нужно подержать в духовке совсем немного и отправить дозревать в холодильник, и он получается такой.. напоминает консистенцию пирожного "Картошка", каким его делают сейчас, или сырок.
Он плотный, не сильно сладкий, с небольшой малиновой кислинкой и хорошо дружит со свежими фруктами и ягодами. Вот с бананом, например, отличный завтрак получился.
Его еще можно нарезать и прослоить ягодами, будет замечательная пироженка.
И опять же, ягоды и варенье в составе можно варьировать - если буду повторять, попробую с клубникой. :3



100 грамм темного шоколада
0,5 стакана яблочного пюре
0,5 стакана малинового варенья
1 стакан замороженной малины (я клала больше, мне всегда мало :D)
1,5 стакана муки
1/4 стакана какао-порошка
1/4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ст.л. ванильного экстракта

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Малиновое варенье и яблочное пюре хорошо перемешать в большой миске, добавить ваниль и растопленный шоколад, еще раз хорошо перемешать.
Сверху просеять горкой муку, добавить какао, разрыхлитель и соду.
Вымесить очень густое тесто. Будет похоже на плотный комок грязи, это да :D
Аккуратно вмешать малину.
Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 16-20 минут при 175С.
Важно не пересушить, он должен быть явно влажным и непропеченным.
Достать из духовки, остудить до комнатной температуры и отправить дозревать в холодильник на пару-тройку часов.









Tags: baking, i-варенье, i-какао, i-малина, i-шоколад, i-яблочное пюре, i-ягоды, t-без яиц, t-десерт, t-постное
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments