kotokhira (kotokhira) wrote,
kotokhira
kotokhira

Category:

Смородиновый тарт



Сьедать сладости на раз-два для нас привычное, в общем-то, дело, и в том числе поэтому у меня большинство фоток такие поспешные - запротоколировать, пока не сожрали.
Я вообще в стопятьдесятвосьмой раз пеку эти печеньки, и, по-моему, кроме них мне вообще ничего не надо. Нет, еще свежую клубнику, как сегодня, и козье молоко, и точно ничего не надо. Удивительное открытие, но печеньки можно есть прямо из морозилки - они хрустящие и даже ни разу не холодные.

Но пирог исключительный. В процессе мне казалось, что теста оочень мало, у меня с натяжкой хватило, чтобы покрыть дно формы в 21 см, но, имхо, больше там и не надо. За счет ягодной начинки он довольно легкий. И вкуснющий. Ушел за одно утро, оставили только подруге кусочек)



Источник

Для теста: 
60 гр сливочного масла (35г топленого + 25г воды от размороженных ягод)
2\3 чашки муки 
1\4 чашки сахара 
1 ч.л. разрыхлителя 

Надо для начинки: 
1 чашка с горкой черной смородины
3 яйца 
1\3 чашки сахара (1/2 чашки клубничного варенья)
1 ст.л. муки 
1\2 ч.л. разрыхлителя 
Сода на кончике ножа 

Духовку разогреть до 200 градусов. (У меня - до 180)
В блендер положить все ингридиенты для начинки и взбить. 
Для теста масло размягчить, растереть с сахаром, добавить муку и разрыхлитель. Полученная крошка будет казаться слишком сухой – все в порядке, нам нужно получить рассыпчатую смесь, а не комок теста для раскатки! 
Форму ( 20-22 см) выложить фольгой, смазать маслом, обоссать и заморозить или что вы там делаете с вашими формами (с) :D, высыпать ровным слоем нашу «крошечную» смесь, сверху вылить начинку. 
Печь около 20 минут, затем накрыть форму фольгой и выпекать еще около 20 минут – верх должен начать коричневеть ( без фанатизма!). 
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. А ягоды можно брать не только свежие и практически любые, лишь бы с кислинкой, но и замороженные. Кстати, в оригинале пирог был из клюквы. 




Tags: baking, i-варенье, i-ягоды, ★favorites★
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments