February 8th, 2013

Британский рождественский кекс



Конечно, меня не миновал бум рождественской выпечки и я испекла аж 4 долгоиграющих кекса. К сожалению, два из них (один на портере, другой на стауте) не дождались нашего возвращения из Китая и испортились. Один - практически полностью, другой - только начал, в принципе, и тот, и тот мы успели попробовать, было вкусно, но рецепта давать не буду, пока не повторю еще раз и не распробую в свежем виде.
Еще один кекс, по этому рецепту, я подарила маме, и сама тоже не пробовала. Но она была довольна, так что не ленитесь, сходите по ссылке. :)
А это - Британский рождественский кекс, найденный cobra_queens.
Настоящий рождественский кекс, ароматный, пряный, тяжелый и безумно вкусный. Я выдерживала его больше месяца, хоть и поленилась пропитывать ромом каждые два дня, как указано в рецепте. :) Когда я разрезала его в первый раз, он довольно сильно крошился, как видно на фотографии, однако за ночь в холодильнике уплотнился и все следующие дни резался как по маслу.

Рецепт копирую:

Collapse )





Certosino di Bologna o Pan speziale (Веганский рождественский кекс)




Отличный рецепт, найденный my_happyfood.
Во-первых, он сам по себе очень вкусный (друзья дико оценили), а в-вторых, очень удобный - делается буквально из ничего, можно испечь в любое время и забыть на верхней полке на случай внезапных гостей. Изначально он без алкоголя, но я все-таки добавляю немного Куантро, либо замачиваю в нем сухофрукты, а один раз добавила в тесто какао вместо шоколада и настойку из черноплодной рябины - результат почему-то смахивал на сладкий-сладкий бородинский хлеб с сухофруктами, неожиданно и вкусно. Несмотря на полное отсутствие масла и яиц, кекс ничуть не проигрывает своим сдобным собратьям. ;)

Collapse )