February 3rd, 2012

Тирамису+савоярди


Как ни смешно, с тирамису я практически не знакома и пробовала его только в виде всяких азбучных тортиков, которые с оригинальным итальянским десертом имеют не очень много общего. Но в холодильнике с Нового года завалялась пачка маскарпоне (который тоже неизвестно как там появился), папа привез бутылку Амаретто, ну и тирамису напросился сам собой.
Это, конечно, вкуснотища. В моем случае яйца были магазинными, сырые магазинные яйца, это, конечно, довольно стремно, и на второй такой эксперимент я вряд ли решусь. Другой вариант - использовать сливки, таких рецептов в интернете довольно много, но, мне кажется, это уж как-то совсем жирно. Кто-то предпочитает перепилиные яйца, хотя, насколько я знаю, это не намного меньший риск. В итоге идеальный вариант - тщательно вымытые деревенские яйца от знакомой несушки.
Перечисленных под катов ингредиентов хватает на квадратную фррму со стороной примерно 18 см.
Первый шаг - это савоярди, бисквитные печеньки. Можно пойти по пути наименьшего сопротивления и сбегать в магазин, но нас в армии учили все делать самим (с) :). Для самостоятельного употребления савоярди довольно вкучные, если хотите пожевать их с кофе, есть смысл добавить в тесто немного амаретто/рома/еще чего-нибудь такого, что не забьет нежный вкус тирамису.


Collapse )


Творожный десерт с савоярди и малиной



Поскольку осталось достаточно савоярди и кофе с ликером, на завтрак я слепила такую вот штуку. Сравнивать ее с воздушным тирамису, конечно, смысла нет, но сам по себе десерт очень даже вкусный - с насыщенным кофейным вкусом, свежей ягодной ноткой и влажным бисквитом.
Пропорции под катом довольно относительные, в моем случае они были оптимальными, но вообще все зависит от плотности творога, размера печенек и личных предпочтений относительно сладости/количества алкоголя/кофе/etc.


Collapse )


Шоколадные кексы с творожной начинкой

По-моему это одни из самых популярных кексиков на жж. И они определенно того стоят. :D Влажные, сочные, и, имхо, вкуснее теплыми.
Лично я утараканила рецепт отсюда, спасибо!

Фотки не получились, как-то не до того было.





Collapse )




Маффины с финиками и кокосом

Немного влажные, не очень сладкие маффины для завтрака. Шикарно идут с молоком и абрикосовым вареньем. Несколько штук отправились в морозилку, через недельку проверим, как чувствует себя Хэн Соло после карбонита.
Кстати, все же видели, да? Когда сразу 2 пункта из моего жизненного топ-10 соединяются воедино, остается только радоваться, что процедура покупки в американских инет-магазинах для меня пока покрытая мраком, плесенью и туманом тайна.
Тут недавно однокурсник кинул мне ссылку на тостер с Дартом Вейдером, типа, охренеть же, чего удумали, а я ему в ответ - эту фотографию. О драматичности фейспалма по ту сторону монитора можно только догадываться :D

Но мы отошли от темы. Маффины действительно интересные и через пару дней становятся только вкуснее. И очень просится ложечка рома, кстати.





Collapse )

Тыквенный кекс с яблоками


Оригинал рецепта здесь
Чудесный кекс, влажный, сочный, ароматный, с хрустящей карамельной корочкой, один из таких, которые наполняют весь дом ароматами и не можешь дождаться завтрака.) Такие обычно исчезают в первый же день. Нет. В первые часы.)


Collapse )